Пытанні чытача
Некаторыя вінныя бутэлькі аб'ёмам 750 мл, нават калі яны пустыя, усё роўна здаюцца поўнымі віна.Па якой прычыне вінная бутэлька стала тоўстай і цяжкай?Цяжкая бутэлька азначае добрую якасць?
У сувязі з гэтым нехта апытаў шэраг прафесіяналаў, каб пачуць іх меркаванне аб цяжкіх вінных бутэльках.
Рэстаран: важней суадносіны кошту і якасці
Калі ў вас ёсць вінны склеп, цяжкія бутэлькі могуць быць сапраўдным галаўным болем, паколькі яны не зусім такога ж памеру, як звычайныя 750 мл, і часта патрабуюць спецыяльных стэлажоў.Экалагічныя праблемы, якія выклікаюць гэтыя бутэлькі, таксама прымушаюць задумацца.
Ян Сміт, камерцыйны дырэктар брытанскай сеткі рэстаранаў, сказаў: «Хоць усё больш спажыўцоў становяцца больш экалагічна свядомымі, жаданне паменшыць вагу вінных бутэлек звязана больш з цэнавымі меркаваннямі.
«У наш час энтузіязм людзей да раскошнага спажывання змяншаецца, і кліенты, якія прыходзяць паесці, больш схільныя заказваць віна з высокай эканамічнай эфектыўнасцю.Такім чынам, рэстараны больш занепакоеныя тым, як захаваць значную прыбытак у выпадку росту аперацыйных выдаткаў.Віно ў бутэльках, як правіла, каштуе дорага, і ў віннай карце яно, вядома, не таннае».
Але Ян прызнае, што ёсць яшчэ шмат людзей, якія ацэньваюць якасць віна па вазе бутэлькі.У элітных рэстаранах па ўсім свеце многія госці будуць думаць, што вінная бутэлька лёгкая, а якасць віна павінна быць сярэдняй.
Але Ян дадаў: «Тым не менш, нашы рэстараны ўсё яшчэ схіляюцца да больш лёгкіх і больш нізкіх коштаў бутэлек.Яны таксама менш уплываюць на навакольнае асяроддзе».
Гандляры элітным віном: цяжкія вінныя бутэлькі маюць месца
Асоба, адказная за рознічны магазін элітнага віна ў Лондане, сказала: гэта нармальна, калі пакупнікам падабаюцца віна, якія маюць «адчуванне прысутнасці» на стале.
«У наш час людзі сутыкаюцца з вялікай разнастайнасцю вінаў, і вялікая бутэлька з добрым дызайнам этыкеткі часта з'яўляецца «чароўнай куляй», якая заахвочвае кліентаў да пакупкі.Віно - вельмі тактыльны тавар, і людзям падабаецца тоўстае шкло, таму што яно так навобмацак.гісторыя і спадчына».
«Хоць некаторыя вінныя бутэлькі абуральна цяжкія, трэба прызнаць, што цяжкія вінныя бутэлькі маюць сваё месца на рынку і не знікнуць праз кароткі час».
Winery: зніжэнне выдаткаў пачынаецца з упакоўкі
У вінаробаў іншы погляд на цяжкія вінныя бутэлькі: замест таго, каб марнаваць грошы на цяжкія вінныя бутэлькі, лепш даць добраму віну пастаяць у склепе даўжэй.
Галоўны вінароб вядомага чылійскага вінакурні адзначыў: «Хоць упакоўка лепшых вінаў таксама важная, добрая ўпакоўка не азначае добрае віно».
«Віно само па сабе — самае галоўнае.Я заўсёды нагадваю нашай бухгалтэрыі: калі вы хочаце знізіць выдаткі, думайце ў першую чаргу пра ўпакоўку, а не пра само віно».
Час публікацыі: 19 ліпеня 2022 г