Пытанні чытача
Некаторыя вінныя бутэлькі аб'ёмам 750 мл, нават калі яны пустыя, усё роўна здаюцца поўнымі віна. Па якой прычыне вінная бутэлька стала тоўстай і цяжкай? Цяжкая бутэлька азначае добрую якасць?
У сувязі з гэтым нехта апытаў шэраг прафесіяналаў, каб пачуць іх меркаванне аб цяжкіх вінных бутэльках.
Рэстаран: важней суадносіны кошту і якасці
Калі ў вас ёсць вінны склеп, цяжкія бутэлькі могуць быць сапраўдным галаўным болем, паколькі яны не зусім такога ж памеру, як звычайныя 750 мл, і часта патрабуюць спецыяльных стэлажоў. Экалагічныя праблемы, якія выклікаюць гэтыя бутэлькі, таксама прымушаюць задумацца.
Ян Сміт, камерцыйны дырэктар брытанскай сеткі рэстаранаў, сказаў: «Хоць усё больш спажыўцоў становяцца больш экалагічна свядомымі, жаданне паменшыць вагу вінных бутэлек звязана больш з цэнавымі меркаваннямі.
«У наш час энтузіязм людзей да раскошнага спажывання змяншаецца, і кліенты, якія прыходзяць паесці, больш схільныя заказваць віна з высокай эканамічнай эфектыўнасцю. Такім чынам, рэстараны больш занепакоеныя тым, як захаваць значную прыбытак у выпадку росту аперацыйных выдаткаў. Віно ў бутэльках, як правіла, каштуе дорага, і ў віннай карце яно, вядома, не таннае».
Але Ян прызнае, што ёсць яшчэ шмат людзей, якія ацэньваюць якасць віна па вазе бутэлькі. У элітных рэстаранах па ўсім свеце многія госці будуць загадзя меркаваць, што вінная бутэлька лёгкая, а якасць віна павінна быць сярэдняй.
Але Ян дадаў: «Тым не менш, нашы рэстараны ўсё яшчэ схіляюцца да больш лёгкіх і больш нізкіх коштаў бутэлек. Яны таксама менш уплываюць на навакольнае асяроддзе».
Гандляры элітным віном: цяжкія вінныя бутэлькі маюць месца
Асоба, адказная за рознічны магазін элітнага віна ў Лондане, сказала: гэта нармальна, калі пакупнікам падабаюцца віна, якія маюць «адчуванне прысутнасці» на стале.
«У наш час людзі сутыкаюцца з вялікай разнастайнасцю вінаў, і вялікая бутэлька з добрым дызайнам этыкеткі часта з'яўляецца «чароўнай куляй», якая заахвочвае кліентаў да пакупкі. Віно - вельмі тактыльны тавар, і людзям падабаецца тоўстае шкло, таму што яно так навобмацак. гісторыя і спадчына».
«Хоць некаторыя вінныя бутэлькі абуральна цяжкія, трэба прызнаць, што цяжкія вінныя бутэлькі маюць сваё месца на рынку і не знікнуць праз кароткі час».
Winery: зніжэнне выдаткаў пачынаецца з упакоўкі
У вінаробаў іншы погляд на цяжкія вінныя бутэлькі: замест таго, каб марнаваць грошы на цяжкія вінныя бутэлькі, лепш даць добраму віну пастаяць у склепе даўжэй.
Галоўны вінароб вядомага чылійскага вінакурні адзначыў: «Хоць упакоўка лепшых вінаў таксама важная, добрая ўпакоўка не азначае добрае віно».
«Віно само па сабе — самае галоўнае. Я заўсёды нагадваю нашай бухгалтэрыі: калі вы хочаце знізіць выдаткі, думайце ў першую чаргу пра ўпакоўку, а не пра само віно».
Час публікацыі: 19 ліпеня 2022 г