Якія перавагі выкарыстання закручваюць вечкаў для віна цяпер?Усе мы ведаем, што з бесперапынным развіццём вінаробнай прамысловасці ўсё больш і больш вытворцаў віна пачалі адмаўляцца ад самых прымітыўных коркаў і паступова выбіралі закручваюцца вечкі.Такім чынам, якія перавагі кручэння вінных вечкаў для віна?Давайце сёння паглядзім.
1. Пазбягайце праблемы забруджвання коркі
Калі вы выдаткуеце цэлае стан на выдатную бутэльку віна, каб зэканоміць на асаблівы выпадак, толькі каб даведацца, што бутэлька запэцканая коркам, што можа быць больш дэпрэсіўным. Дэпрэсія?Забруджванне коркі выклікана хімічным рэчывам пад назвай трыхларанізол (TCA), якое можна знайсці ў натуральных коркавых матэрыялах.Віна з коркавымі плямамі пахлі цвіллю і мокрым кардонам, верагоднасць гэтага забруджвання складала ад 1 да 3 працэнтаў.Менавіта па гэтай прычыне 85% і 90% вінаў, вырабленых у Аўстраліі і Новай Зеландыі, адпаведна, разліваюцца з закручваюць вечкамі, каб пазбегнуць праблемы забруджвання коркі.
2. Шрубавыя каўпачкі забяспечваюць стабільную якасць віна
Вы калі-небудзь сутыкаліся з сітуацыяй, калі адно і тое ж віно мае розны густ?Прычына гэтага ў тым, што корак з'яўляецца натуральным прадуктам і не можа быць цалкам аднолькавым, таму часам надае розныя якасці адным і тым жа смакавым характарыстыкам віна.Domaine des Baumard у даліне Луары (Domainedes Baumard) з'яўляецца піянерам у выкарыстанні закручваюць вечкаў.Уладальнік вінакурні Фларан Бамар (Florent Baumard) прыняў вельмі рызыкоўнае рашэнне - паставіць яе ўраджай 2003 г. і 2004 г. у бутэлькі з закручваюць вечкамі.Што будзе з гэтымі вінамі праз 10 гадоў?Пазней г-н Бомар выявіў, што віна з закручваюцца вечкамі былі стабільнымі, а смак не моцна змяніўся ў параўнанні з вінамі, якія раней закаркоўвалі.З таго часу, як у 1990-я гады ён пераняў вінаробны завод ад свайго бацькі, Бамар засяродзіўся на плюсах і мінусах паміж коркамі і шрубавымі вечкамі.
3. Захоўвайце свежасць віна без шкоды для патэнцыялу вытрымкі
Першапачаткова лічылася, што чырвоныя віны, якія патрабуюць вытрымкі, можна зачыніць толькі коркамі, але сёння шрубавыя вечкі таксама дазваляюць прапускаць невялікую колькасць кіслароду.Няхай гэта будзе Совиньон Блан, ферментаваны ў рэзервуарах з нержавеючай сталі, які павінен заставацца свежым, або Кабернэ Совиньон, які патрабуе выспявання, шрубавыя вечкі могуць задаволіць вашыя патрэбы.Каліфарнійская вінная гаспадарка Плампджэк (Plumpjack Winery) вырабляе сухое чырвонае віно Plump Jack Reserve Cabernet Sauvignon (Plump Jack Reserve Cabernet Sauvignon, Oakville, ЗША) з 1997 года. Вінароб Даніэль Сайро сказала: «Закручваецца вечка гарантуе, што кожная бутэлька віна даходзіць да спажыўца. мае якаснае віно, якое чакаюць гандляры».
4. Закручваецца каўпачок лёгка адкрыць
Як гэта раздражняе - з радасцю дзяліцца добрай бутэлькай віна з сябрамі і сям'ёй і выяўляць, што няма інструмента, каб адкрыць закаркаванае віно!І віно, разлітае ў бутэлькі з закручваецца вечкам, ніколі не будзе мець гэтай праблемы.Таксама, калі віно не дапіта, проста закруціце вечка.І калі гэта віно з коркам, вам трэба перавярнуць корак уверх дном, затым уціснуць корак назад у бутэльку, а затым знайсці дастаткова высокае месца ў халадзільніку, каб змясціць бутэльку віна.
Час публікацыі: 5 жніўня 2022 г