Нядаўна некаторыя брэнды віскі выпусцілі канцэптуальныя прадукты «Gone Distillery», «Gone Liquor» і «Silent Whisky». Гэта азначае, што некаторыя кампаніі будуць змешваць або непасрэдна разліваць у бутэлькі арыгінальнае віно з закрытага спіртзавода для продажу, але маюць пэўную магутнасць прэміум-класа.
Вінзавод, які калісьці зачыніўся, сёння азначае высокія цэны. Такія прадукты могуць мець дэфіцытнае значэнне, але ў большай ступені з'яўляюцца маркетынгавым ходам.
Нядаўна брэнд віскі Diageo Johnnie Walker выпусціў прадукт «Blue Label Disappearing Distillery Series», які з'яўляецца прадуктам, які змешвае арыгінальныя віны некаторых закрытых лікёра-гарэлачных заводаў праз бармэнаў.
Асноўная ўвага Джоні Уокера тут - гэта канцэпцыя абмежаванага выпуску, і арыгінальнае віно знікаючага вінакурні павінна быць абмежаваным. Гэта таксама павялічвае магчымасці прэміум-класа для прадукту. WBO ўбачыў на JD.com, што абмежаваная серыя 750 мл маркі Johnnie Walker Blue зніклай вінакурні серыі Pittiwick прадаецца па 2088 юаняў за бутэльку. Кошт звычайнай сіняй карткі складае 1119 юаняў за бутэльку на мерапрыемстве Jingdong 618. «Каралеўскі салют» ад Chivas Regal у гонар 70-годдзя каралевы Лізаветы II Platinum Jubilee Whiskey выкарыстоўвае тую ж канцэпцыю.
Гэтаму эксклюзіўнаму разліву змешанага віскі не менш за 32 гадоў і ён паходзіць з сямі «Silent Whisky Distilleries». Маецца на ўвазе арыгінальны віскі з тых лікёра-гарэлачных заводаў, якія зачыніліся. Паколькі запасы становяцца ўсё менш і менш, іх кошт працягвае расці. Кожны набор быў прададзены на аўкцыёне за £17 500.Ужо ў 2020 годзе ў серыі «Secret Speyside» Pernod Ricard таксама выкарыстоўвалася арыгінальнае віно знікаючага вінакурні.
Loch Lomain Group таксама добра выкарыстоўвае гэтую канцэпцыю. У іх ёсць знікаючы вінакурня Littlemill Distillery, якая была пабудавана ў 1772 годзе і заціхла пасля 1994 года. Яна была знішчана пажарам у 2004 годзе, і ад яе засталася толькі зламаная сцяна. Руіны больш не могуць вырабляць віскі, таму невялікая колькасць арыгінальнага віна, якое засталося на вінакурні, надзвычай каштоўна.
У верасні 2021 года Loch Romain выпусціла віскі, арыгінальнае віно паходзіць з арыгінальнага віна спіртзавода, які быў знішчаны пажарам у 2004 годзе, а год вытрымкі складае 45 гадоў..
Многія вінныя заводы, якія больш не працуюць, зачыненыя з-за дрэннага кіравання ў той час. Калі канкурэнтаздольнасць недастатковая, то якая логіка сёння прадаваць па высокіх цэнах?
У сувязі з гэтым Чжай Яннан з Guangzhou Aotai Wine Industry прадставіў WBO: Гэта таму, што цана на шатландскі віскі і японскі віскі значна вырасла ў мінулым годзе, у той час як запасы вінаробных заводаў у Шатландыі невялікія, асабліва ў гады закрыцця вінакурняў. вельмі стары, што прыводзіць да таго, што Rare каштуе дорага.
Чэнь Лі (псеўданім), гандляр віном, які шмат гадоў працуе ў індустрыі віскі, адзначыў, што гэтая сітуацыя таксама звязана з тым, што ўсе сочаць за старымі вінамі. Сёння існуе дэфіцыт старога односолодового віскі, і пакуль ёсць запасы і якасць добрая, ён можа расказваць гісторыю і прадаваць па высокай цане.
«Насамрэч, гэтыя зачыненыя і зачыненыя лікёра-гарэлачныя заводы таму, што рынак аднасолодавага віскі не быў такім папулярным, як сёння, і многія закрыліся з-за дрэнных продажаў і страт. Тым не менш, якасць спіртных напояў, якія вараць некаторыя лікёра-гарэлачныя заводы, па-ранейшаму вельмі добрая. Сёння ўся індустрыя віскі настроена аптымістычна, і некаторыя гіганты выкарыстоўваюць канцэпцыю знікаючых спіртных напояў для інтэграцыі і продажу». - сказаў Чжай Яньнань.
Лі Сівэй, эксперт па віскі, адзначыў: «Канкурэнтаздольнасць спіртзавода ў бізнэсе павалілася, але гэта не значыць, што якасць дрэнная. Я таксама спрабаваў некалькі старых вінаў, і якасць сапраўды вельмі добрая. Старыя віны са зламанымі лікёра-гарэлачнымі заводамі і добрай якасці знаходзяцца на рынку. На рынку дэфіцыт, і вінакурня мае магчымасць рэкламаваць гэтую інфармацыю і паведаміць многім людзям, так што гэта можа быць раскручана, і я думаю, што гэта разумна».
Лю Рыжун, гандляр віном, які шмат гадоў працуе ў вытворчасці віскі, адзначыў, што сёння колькасць віскі ў Шатландыі абмежавана, а колькасць гістарычных спіртзаводаў яшчэ больш абмежавана. У індустрыі віскі для ажыятажу часта выкарыстоўваюць так званы высокі ўзрост.У Юнлей, генеральны менеджэр вінаробнай прамысловасці Сямэнь Фэндэ, прама сказаў: «Я думаю, што гэты крок больш звязаны з жаданнем брэнда распавесці гісторыю, і ёсць шмат элементаў шуміхі».
Інсайдэр галіны адзначыў: вядома, многія віды віскі зусім не звязаны са старымі вінамі, і гэта малаверагодна. Тым не менш, большасць старых вінаў многіх старых заводаў, магчыма, былі прададзеныя раней, а на некаторых нават засталося толькі абсталяванне і назвы. Віскі вельмі дасведчаны, колькі старога віна і якая доля страчанага лікёру складае, у канчатковым рахунку, ведае толькі ўладальнік брэнда.
Час публікацыі: 21 чэрвеня 2022 г