Пасля таго, як віно разліваецца, яно не статычна. Ён будзе праходзіць працэс з маладых → Спелыя → старэнне з цягам часу. Яго якасць змяняецца ў парабалічнай форме, як паказана на малюнку вышэй. У верхняй частцы парабалы знаходзіцца перыяд піцця віна.
Ці падыходзіць віно для піцця, няхай гэта будзе водар, густ ці іншыя аспекты ， усё лепш.
Пасля таго, як прайшоў перыяд піцця, якасць віна пачынае зніжацца, са слабымі водарамі садавіны і друзлымі дубільнымі рэчывамі ... пакуль яго больш не варта дэгуставаць.
Гэтак жа, як вам трэба кантраляваць цяпло (тэмпературу) пры падрыхтоўцы ежы, вы таксама павінны звярнуць увагу на тэмпературу порцыі віна. Такое ж віно можа быць вельмі розным пры розных тэмпературах.
Напрыклад, калі тэмпература занадта высокая, смак алкаголю будзе занадта моцным, што будзе раздражняць насавую паражніну і прыкрыць іншыя водары; Калі тэмпература занадта нізкая, водар віна не будзе вызвалены.
Працверка азначае, што віно прачынаецца са сваёй дрымоты, што робіць водар віна больш інтэнсіўным і мяккім густам.
Час адцвяровага ўжывання вар'іруецца ад віна да віна. Звычайна маладыя віны працвітаюць каля 2 гадзін, у той час як старыя віны працвітаюць на паўгадзіны да адной гадзіны.
Калі вы не можаце вызначыць час, каб цвяроза, вы можаце паспрабаваць кожныя 15 хвілін.
Працверка азначае, што віно прачынаецца са сваёй дрымоты, што робіць водар віна больш інтэнсіўным і мяккім густам.
Час адцвяровага ўжывання вар'іруецца ад віна да віна. Звычайна маладыя віны працвітаюць каля 2 гадзін, у той час як старыя віны пралятаюцца на працягу паўгадзіны да адной гадзіны. Калі вы не можаце вызначыць час, каб цвяроза, вы можаце паспрабаваць кожныя 15 хвілін.
Акрамя таго, мне цікава, ці заўважылі вы, што, калі мы звычайна п'ем віно, мы часта не поўныя акуляраў.
Адной з прычын гэтага з'яўляецца дазвол віна цалкам звязацца з паветрам, павольна акісляцца і цвярозы ў кубку ~
Спалучэнне ежы і віна будзе непасрэдна паўплываць на густ віна.
Каб прывесці негатыўны прыклад, паўнавартаснае чырвонае віно ў пары з паразамі, дубільнай дубільнай
Асноўны прынцып спалучэння ежы і віна - "чырвонае віно з чырвоным мясам, белае віно з белым мясам", прыдатнае віно + прыдатную ежу = задавальненне ад кончыка мовы
Бялок і тлушч у мясе змякчаюць звязальнае адчуванне таніну, у той час як танін растварае тлушч мяса і аказвае эфект ад зняцця тлушчу. Абодва дапаўняюць адзін аднаго і ўзмацняюць густ адзін аднаго.
Час паведамлення: студзень-29-2023