Няхай гэта будзе чырвонае або белае віно, або пеністае віно (напрыклад, шампанскае), або нават мацаванае віно або спіртныя напоі, такія як віскі, звычайна яго недапаўняюць.
Чырвонае віно——Па патрабаванням прафесійных сомелье, чырвонае віно патрабуецца наліваць на адну траціну фужэра. На вінных выставах або дэгустацыях яго звычайна наліваюць на траціну куфля!
Калі гэта белае віно, адмерайце 2/3 шклянкі ў шклянку; калі гэта шампанскае, спачатку наліце яго ў келіх на 1/3, а потым налівайце ў келіх, пакуль ён не запоўніцца на 70%, пасля таго як бурбалкі ў віне сціхнуць. можа ~
АЛЕ калі вы п'яце яго штодня, вы не павінны быць такімі патрабавальнымі і такімі дакладнымі. Усё роўна, больш вы п'яце ці менш. Самае галоўнае - піць з задавальненнем~
Чаму віно не заліваецца? Якая карысць ад гэтага?
працверазець
Віно называюць «жывой вадкасцю» і носіць званне «Спячай прыгажуні», калі яно знаходзіцца ў бутэльцы. Ненапоўненае віно спрыяе «абуджэнню» віна...
Віно, якое не напоўнена, азначае, што плошча кантакту паміж віннай вадкасцю і паветрам у куфлі будзе больш, што можа прымусіць віно прачынацца хутчэй, чым поўнае віно~
Калі яго наліваць непасрэдна, плошча кантакту паміж віном і паветрам будзе вельмі малая, што не спрыяе абуджэнню віна, так што водар і густ не могуць быць вызвалены хутка. Розныя віны таксама маюць свае ўласныя прыдатныя тыпы куфляў, напрыклад, бардоскія куфлі, бургундскія куфлі, куфлі для белага віна, куфлі для шампанскага і г.д.
Калі п'ю чырвонае віно, я амаль заўсёды злёгку падтрасаю келіх, трымаю яго за ножку і асцярожна паварочваю келіх, і тады віно калыхаецца ў куфлі, адчуваючы, што ў яго ёсць уласны фільтр ...
Устрэсванне шклянкі можа прывесці да кантакту віна з паветрам, тым самым спрыяючы вылучэнню араматычных рэчываў, што робіць віно духмяным ~
Аднак калі віно поўнае, боўтаць келіх наогул нельга. Калі віно поўнае, вы павінны быць вельмі асцярожнымі, падбіраючы яго, каб не капаць і не разлівацца.
Не кажучы ўжо пра ўстрэсванне куфля, напэўна, шклянку разлілі б, а віно разлілі на стол, непасрэдна на месцы аўтамабільнай аварыі. Гэта магло б быць вельмі няёмка, калі б гэта было на вінным шоу, дэгустацыі вінаў або прыёме ў салоне…
Віно адносна элегантнае. Трымаючы ў руках напалову напоўнены келіх віна, вам не прыйдзецца турбавацца аб тым, што віно выльецца, калі вы будзеце хадзіць (пры ўмове, што вы не б'еце людзей), і гэта прыемна для вока, проста седзячы і стоячы.
Калі келіх поўны, трэба ўвесь час турбавацца, што віно разліваецца, і яму не хапае візуальнай эстэтыкі…
Час публікацыі: 12 снежня 2022 г