Дзякуючы шматлікім перавагам самога чырвонага віна, сляды чырвонага віна не толькі на стале паспяховых людзей. Зараз усё больш людзей пачынае любіць чырвонае віно, а на смак чырвонага віна таксама ўплывае мноства знешніх фактараў, таму сёння рэдактар распавёў Дао, як гэта чырвонае віно трэба захоўваць дома. Якія фактары ўплываюць на смак чырвонага віна?
Ілюмінацыя
Буйныя супермаркеты і невялікія крамы могуць бачыць віно ўсюды, што значна палягчае попыт на пакупкі віна. Святло, якое адбіваецца ад лямпаў напальвання непасрэдна на бутэльцы, сапраўды прыгожае, але праблема старэння віна, выкліканая святлом, сапраўды выклікае непакой.
Няхай гэта будзе сонечнае святло або святло лямпаў напальвання, любое ультрафіялетавае святло выкліча рэакцыю фенольных злучэнняў у віне, паскараючы старэнне віна і нават разбураючы віно, асабліва для белых вінаў з лёгкім целам.
Такім чынам, гэта таксама вельмі распаўсюджаная з'ява, каб выбраць больш цёмную бутэльку для абароны віна. Калі вы хочаце захоўваць віно на працягу доўгага часу, вельмі важна інвеставаць у камплект дзвярэй з абаронай ад ультрафіялету або функцыяй блакавання ультрафіялету.
тэмпература
Аптымальнай тэмпературай захоўвання віна лічыцца 12°C-13°C. Калі тэмпература перавышае 21°C, віно пачынае хутка акісляцца, і нават калі яго трымаць пры высокай тэмпературы толькі на працягу кароткага часу, віно будзе закранута. Як правіла, віно лепш старэе ў адносна халодным асяроддзі. Чым ніжэй тэмпература, тым павольней хуткасць старэння і лепш захаванасць. Даследаванні паказалі, што віно, захоўванае пры пакаёвай тэмпературы, старэе ў чатыры разы хутчэй звычайнага.
Калі вы заўважылі, што ў верхняй частцы бутэлькі цячэ кропелька і клейкае рэчыва, або калі корак выпукла, магчыма, віно некаторы час захоўвалася ў перагрэтым асяроддзі. Замест таго, каб захоўваць бутэльку ў склепе, было б лепш выпіць яе як мага хутчэй.
Вільготнасць паветра
Корак, якая падвяргаецца ўздзеянню паветра, лёгка высушваецца і сціскаецца, што прымушае паветра паступаць у вінную бутэльку, што прыводзіць да акіслення якасці віна (вы павінны ведаць, што акісленне можа быць самым вялікім ворагам віна), і патрэбнай колькасці вільготнасць можа забяспечыць змочванне віннай коркі і эфектыўна кантраляваць акісленне. .
Увогуле, ідэальнае асяроддзе для захоўвання віна - 50-80% вільготнасць. Некаторыя людзі прывыклі захоўваць віно ў халадзільніку, але на самой справе функцыя асушэння ў халадзільніку створыць занадта сухое асяроддзе для захоўвання, і пах у халадзільніку таксама будзе перадавацца віну. Віно са смакам курыцы кары не з'яўляецца вашым любімым. той.
лежачы
У становішчы лежачы невялікая частка віна можа датыкацца з коркам, каб корак не высыхаў. Нягледзячы на тое, што пластыкавыя коркі або шрубавыя коркі не павінны турбавацца аб высыханні вінных коркаў, гэты спосаб захоўвання можа значна павялічыць каэфіцыент выкарыстання віннага склепа.
Устрэсванне
Вялікая колькасць устрэсвання не спрыяе захаванню віна, а таксама паскарае акісленне віна і выпадзенне ападкаў. Пастаўце віно ў прахалоднае цёмнае месца, не боўтаючы, каб забяспечыць лепшае захаванне віна, і віно прынясе вам найлепшае задавальненне.
Час публікацыі: 1 верасня 2022 г