Вясновы фестываль набліжаецца, збіранне са сваякамі і сябрамі незаменны. Я лічу, што ўсе падрыхтавалі шмат віна на новы год. Прынясіце на вячэру некалькі бутэлек, адкрыйце сваё сэрца і пагаворыце пра радасці і смутак мінулага года.
Выліванне віна можна сказаць як найважнейшае прафесійнае майстэрства ў бюро віна. У кітайскай віннай культуры ёсць шмат увагі да налівання віна. Але як вы наліце віно для іншых за абедзенны стол? Якая правільная пастава для налівання віна?
Кітайскі Новы год надыходзіць у бліжэйшы час, спяшайцеся і даведайцеся пра этыкет, на які трэба звярнуць увагу, калі выліваюць віно!
Падрыхтуйце чыстыя папяровыя ручнікі альбо сурвэткі загадзя, каб выцерці рот бутэлькі. Перш чым наліць чырвонае віно, пратрыце рот бутэлькі чыстым ручніком. (Некаторыя віны, якія трэба захоўваць пры больш нізкай тэмпературы, таксама павінны быць выліты сурвэткай, загортай у бутэльку з віном, каб пазбегнуць сагравання віна з -за тэмпературы рукі)
Калі выліваючы віно, сомелье прызвычаіўся ўтрымліваць дно бутэлькі з віном і паварочваць этыкетку для віна, каб паказаць віно гасцям, але нам не трэба рабіць гэтага ў паўсядзённым жыцці.
Калі віно запячатана коркам, пасля адкрыцця бутэлькі ўладальнік павінен крыху наліць уласную шклянку, каб паспрабаваць, ці ёсць дрэнны пах корка, калі густ не чысты, ён павінен змяніць іншую бутэльку.
1. Віна з больш лёгкімі вінамі трэба падаваць спачатку, чым віны з больш цяжкімі вінамі;
2. Спачатку падавайце сухое чырвонае віно і сухое салодкае віно;
3. Малодшыя віны падаюць спачатку, а старыя віны падаюць апошнія;
4. Для таго ж віду парадак падсмажвання дзеліцца ў залежнасці ад розных гадоў.
Калі выліваючы віно, спачатку галоўны госць, а потым і іншыя госці. Пастаньце з правага боку кожнага госця і наліце віно па адным і, нарэшце, наліце віно для сябе. З -за розных спецыфікацый, прадметаў і нацыянальных звычаяў банкетнага парадку, парадак налівання чырвонага віна таксама павінен быць гнуткім і разнастайным.
Калі ганаровы госць - мужчына, вы павінны спачатку падаваць госця мужчыны, потым жаночы госць і, нарэшце, наліць чырвонае віно для гаспадара, каб паказаць павагу гаспадара да госця.
Калі падаваць чырвонае віно для еўрапейскіх і амерыканскіх гасцей, спачатку трэба падаваць ганаровую жанчыну, а потым мужчына -госць Ганаровага.
Трымайце ніжнюю 1/3 бутэлькі далоняй. Адной рукой кладзецца за спіну, чалавек злёгку схільны, пасля налівання 1/2 віна павольна павярніце бутэльку, каб устаць. Правярыце рот бутэлькі чыстым папяровым ручніком. Калі вы наліваеце пеністае віно, вы можаце выкарыстоўваць правую руку, каб утрымліваць шкло пад невялікім вуглом, і павольна выліце віно ўздоўж сцяны шклянкі, каб пазбегнуць хуткага рассейвання вуглякіслага газу ў віне. Выліўшы шклянку віна, вы павінны хутка павярнуць рот бутэлькі на паўкола і нахіліць яго ўверх, каб пазбегнуць віно з вусця бутэлькі ад выкідвання са шклянкі.
Чырвонае віно 1/3 у шклянку, у асноўным у самай шырокай частцы віннай шклянкі;
Наліце 2/3 белага віна ў шклянку;
Калі шампанскае ўліваюць у шклянку, яго трэба наліць на 1/3 спачатку. Пасля таго, як пена ў віне сціскаецца, выліце яе ў шкло, пакуль яна не запоўніцца на 70%.
У кітайскіх звычаях ёсць прыказка, што "гарбата мае сем вінаў і восем вінаў", што таксама спасылаецца на тое, колькі вадкасці ў кубку трэба наліць. Для таго, як кантраляваць колькасць наліванага віна, мы можам практыкаваць з вадой замест віна.
Як ужо згадвалася вышэй, калі колькасць віна, выліваецца ў вінную шклянку, вось -вось будзе адпавядаць патрабаванню, цела злёгку адыходзіць, а дно бутэлькі віна злёгку паварочваецца, каб хутка закрыць бутэльку, каб пазбегнуць капаць віно. Гэта практыка, якая робіць дасканалую, таму пасля перыяду практыкі становіцца лёгка наліць віно, не капае і не прасочваецца.
Бутэлькі высокага класа чырвонага віна збіраюць і збіраюць, таму што некаторыя вінныя этыкеткі-гэта проста творы мастацтва. Для таго, каб пазбегнуць "цякучай" віннай ярлыкі віна, правільны спосаб наліць віно - зрабіць пярэднюю частку віннай этыкеткі ўверх і звонку.
Акрамя таго, для старога віна (больш за 8-10 гадоў) будзе пілавінне ў ніжняй частцы бутэлькі, нават калі віно споўніцца тры-пяць гадоў, можа быць пілавінне. Таму будзьце ўважлівыя, наліваючы віно. У дадатак да таго, каб не трэсці бутэльку з віном, калі выліваецца да канца, вы таксама павінны пакінуць крыху на плячы бутэлькі. Павярнуць бутэльку ўверх дном, спрабуючы зліць апошнюю кроплю, няправільна.
Час паведамлення: студзень-29-2023