У пагоні за ідэальнай дэгустацыяй віна прафесіяналы распрацавалі найбольш прыдатны келіх практычна для кожнага віна. Калі вы п'яце, якое віно, які келіх вы выбіраеце, гэта не толькі паўплывае на смак, але і пакажа ваш густ і разуменне віна. Сёння давайце зробім крок у свет куфляў.
Кубак Бардо
Гэты кубак у форме цюльпана, магчыма, з'яўляецца самым распаўсюджаным куфлем для віна, і большасць куфляў для віна зроблены ў стылі куфляў для віна Бардо. Як вынікае з назвы, гэты келіх для віна распрацаваны, каб лепш збалансаваць кіслінку і моцную даўкасць чырвонага віна Бардо, таму ён мае больш доўгі шкляны корпус і невертыкальную шкляную сценку, а скрыўленне шкляной сценкі можа лепш кантраляваць сухасць раўнамерна чырвоны. Гарманічны густ.
Гэтак жа, як калі вы не ведаеце, якое віно абраць, заўсёды добра выбраць віно Бардо. Калі з-за ўмоў вам наканавана мець толькі адзін келіх, то самы бяспечны выбар - гэта келіх для віна Бардо. Гэтак жа і бардоскі келіх, калі яны за сталом вялікія і маленькія, то, наогул кажучы, вялікі бардоскі келіх выкарыстоўваецца для чырвонага віна, а меншы - для белага.
Флейта шампанскага
Раней усе пеністыя віны называлі сябе шампанскім, таму гэты келіх, прыдатны для пеністага віна, мае такую назву, але гэта не толькі для шампанскага, але і для ўсіх пеністых вінаў, таму што іх стройнае цела было надзелена мноствам жаночых канатацый.
Больш абцякальны вузкі і доўгі корпус кубкі не толькі палягчае выпуск бурбалак, але і робіць яго больш эстэтычным. Для павышэння ўстойлівасці ён мае большы ніжні кранштэйн. Вузкае горла ідэальна падыходзіць для павольнага пацягвання прыемнага разнастайнасці водараў шампанскага, зводзячы да мінімуму страту напоўненых вясной водараў.
Аднак калі вы ўдзельнічаеце ў дэгустацыі топ-шампанскага, то арганізатары ў прынцыпе прадастаўляюць вам не куфлі для шампанскага, а вялікія куфлі для белага віна. У гэты момант не здзіўляйцеся, таму што гэта робіцца для таго, каб лепш раскрыць складаныя водары шампанскага, нават за кошт таго, каб ацаніць яго насычаныя маленькія бурбалкі.
Кубак брэндзі (каньяк)
Гэты фужэр ад прыроды мае арыстакратычную атмасферу. Горла кубка невялікае, і фактычная ёмістасць кубкі можа дасягаць 240~300 мл, але фактычная ёмістасць, якая выкарыстоўваецца пры рэальным выкарыстанні, складае толькі 30 мл. Келіх ставіцца бокам, і гэта дарэчы, калі віно ў куфлі не выліваецца.
Пухлае і круглае цела кубка нясе адказнасць за захаванне водару нектарына ў кубку. Правільны спосаб трымаць кубак - трымаць кубак на руцэ натуральным чынам пальцамі, каб тэмпература рукі магла злёгку нагрэць віно праз корпус кубка, спрыяючы тым самым водару віна.
Кубак Бургундыі
Для таго, каб лепш адчуць моцны фруктовы густ бургундскага чырвонага віна, людзі спраектавалі такі келіх, які больш блізкі да сферычнай формы. Ён карацейшы за вінны келіх Бардо, рыльца куфля меншае, а паток у роце большы. Сферычны корпус кубкі можа лёгка прапускаць віно ў сярэдзіну языка, а затым у чатыры бакі, так што фруктовы і кіслы водары могуць спалучацца адзін з адным, а звужаная кубак можа лепш кандэнсаваць водар віна.
Сподачак для шампанскага
З такіх куфляў будуюць вежы шампанскага на вяселлях і многіх святочных мерапрыемствах. Лініі жорсткія, а шкло мае форму трохкутніка. Нягледзячы на тое, што з яго таксама можна пабудаваць вежу для шампанскага, ён больш выкарыстоўваецца для кактэйляў і ёмістасцяў для закусак, таму многія людзі памылкова называюць яго куфлем для кактэйляў. Метад павінен быць куфлем для шампанскага ў паўночнаамерыканскім стылі.
Калі з'яўляецца вежа з шампанскім, людзі звяртаюць больш увагі на атмасферу сцэны, а не на віно, і форма кубка, якая не спрыяе захаванню водару, таксама не падыходзіць для элітнага пеністага віна, таму гэты від кубка выкарыстоўваецца, каб прынесці свежае, жывога, простага і фруктовага звычайнага пеністага віна будзе дастаткова.
Келіх для дэсертнага віна
Пры дэгустацыі больш салодкіх вінаў пасля абеду выкарыстоўвайце такі келіх кароткай формы з кароткай ручкай унізе. Пры ўжыванні лікёраў і дэсертных вінаў выкарыстоўваецца такі шклянку ёмістасцю каля 50 мл. Гэты тып шклянкі таксама мае розныя назвы, такія як Кубак Портэра, Кубак Шырлі, а некаторыя людзі называюць прамы адчынены кубак Поні з-за нізкага росту гэтага кубка.
Злёгку вывернутая губа дазваляе кончыку языка быць авангардам густу, лепш атрымліваючы асалоду ад садавіны і салодкасці віна, калі вы патураеце смугламу портвейну з падсмажаным міндалем, які вылучаецца на фоне апельсінавай цэдры і пікантнасці. ладан, вы зразумееце, наколькі важныя дэталі гэтага дызайну.
Аднак, нягледзячы на мноства складаных кубкаў, ёсць толькі тры асноўных кубкі - для чырвонага віна, белага віна і пеністага віна.
Калі вы прысутнічаеце на ўрачыстым абедзе і пасля таго, як вы сядзеце за стол, выявіце, што перад вамі стаяць 3 фужэры, вы можаце лёгка адрозніць іх, запомніўшы формулу, гэта значыць - чырвоны, вялікі, белы і маленькія бурбалкі.
І калі ў вас абмежаваны бюджэт на куплю аднаго віду кубкаў, то першы кубак, згаданы ў артыкуле - кубак Бардо, будзе больш універсальным выбарам.
Апошняе, што я хачу сказаць, гэта тое, што некаторыя кубкі часта афармляюцца ўзорамі або колерамі для эстэтыкі. Аднак гэты від фужэра не рэкамендуецца з пункту гледжання дэгустацыі віна, таму што гэта паўплывае на назіранне. Колер самога віна. Такім чынам, калі вы хочаце паказаць свой прафесіяналізм, выкарыстоўвайце крышталёва чысты шклянку.
Час публікацыі: 22 сакавіка 2022 г