Анатацыя: У Кітаі, ЗША і Германіі людзі па -ранейшаму аддаюць перавагу вінам, запячатаным натуральнымі дубамі, але даследчыкі лічаць, што гэта пачне мяняцца, паказала ў даследаванні.
Згодна з дадзенымі, сабранымі кампаніяй Wine Intelligence, агенцтвам па даследаванні віна ў ЗША, Кітаі і Германіі, выкарыстанне прыроднага корка (натуральнага корка) па -ранейшаму застаецца дамінуючым метадам закрыцця віна, прычым 60% апытаных спажыўцоў. Паказвае, што натуральны дубовы корак - іх любімы тып віннага корка.
Даследаванне было праведзена ў 2016-2017 гадах, і яго дадзеныя паступілі ад 1000 звычайных аматараў віна. У краінах, якія аддаюць перавагу прыродным корпусам, кітайскія спажыўцы вінаў найбольш скептычна ставяцца да шрубавых шапак, прычым амаль траціна людзей у апытанні заяўляюць, што не будуць купляць віно ў бутэльках з шрубавымі шапкамі.
Аўтары даследавання паказалі, што перавага кітайскіх спажыўцоў да прыродных коркаў у значнай ступені тлумачыцца высокай працай традыцыйных французскіх вінаў у Кітаі, напрыклад, з Бардо і Бургундыі. "Для вінаў з гэтых рэгіёнаў, натуральны дуб-корак практычна стаў абавязковым атрыбутам. Нашы дадзеныя паказваюць, што кітайскія спажыўцы віна лічаць, што шрубавая корка падыходзіць толькі для няякасных вінаў ". Першыя спажыўцы віна ў Кітаі падвяргаліся вінам Бардо і Бургундзі, дзе выкарыстанне шрубавых шапак было цяжка прыняць. У выніку кітайскія спажыўцы аддаюць перавагу коркам. Сярод апытаных спажыўцоў віна ў сярэдзіне да высокага ўзроўню 61% аддаюць перавагу вінам, запячатаным корпусамі, у той час як толькі 23% прымаюць віны, запячатаныя шрубавымі каўпачкамі.
Нядаўна Decanter China таксама паведаміў, што некаторыя вытворцы віна ў краінах, якія вырабляюць віна, таксама маюць тэндэнцыю да змены шрубавых прыпынкаў на дубовыя косткі з-за гэтага перавагі на кітайскім рынку для задавальнення патрэбаў кітайскага рынку. . Аднак вінная мудрасць прагназуе, што такая сітуацыя ў Кітаі можа змяніцца: "Мы прагназуем, што ўражанне людзей на шрубавыя заглыны з цягам часу будзе паступова мяняцца, асабліва Кітай імпартуе ўсё больш і больш Аўстраліі, а чылі -віны з гэтых краін традыцыйна разліваюцца з шрубамі".
"Для краін, якія вырабляюць віно старога свету, коркі існуюць даўно, і немагчыма змяніць за ноч. Але поспех Аўстраліі і Новай Зеландыі паказвае нам, што ўражанне людзей ад шрубы можа быць зменена. Гэта проста патрабуе часу і намаганняў, каб змяніцца, і сапраўдны пасланец, каб весці рэформу ".
Згодна з аналізам "віннай інтэлекту", перавагу людзей да вінных коркаў на самай справе залежыць ад частаты пэўнага віннага корка. У Аўстраліі цэлае пакаленне спажыўцоў віна падвяргаецца ўздзеянню віно з шрубавымі шапкамі з нараджэння, таму яны таксама больш успрымальныя да шрубавых шапак. Сапраўды гэтак жа шрубавыя заглушкі карыстаюцца вялікай папулярнасцю ў Вялікабрытаніі, а 40% рэспандэнтаў заяўляюць, што яны аддаюць перавагу шрубавыя заглушкі, фігура, якая не змянілася з 2014 года.
Вінная мудрасць таксама даследавала глабальнае прыняцце сінтэтычнай коркай. У параўнанні з двума віннымі прыкметамі, згаданымі вышэй, перавага людзей альбо адмова ад сінтэтычных прыпынкаў менш відавочныя, у сярэднім 60% рэспандэнтаў нейтральна. Злучаныя Штаты і Кітай - адзіныя краіны, якія аддаюць перавагу сінтэтычным заглушнікам. Сярод апытаных краін Кітай - адзіная краіна, якая больш прымае сінтэтычныя заглушкі, чым шрубавыя заглыны.
Час паведамлення: жніўня-05-2022