Анатацыя: У Кітаі, ЗША і Германіі людзі па-ранейшаму аддаюць перавагу вінам, запячатаным натуральнымі дубовымі коркамі, але даследчыкі мяркуюць, што гэта пачне змяняцца, паказала даследаванне.
Згодна з дадзенымі, сабранымі Wine Intelligence, агенцтвам па даследаванні вінаў, у ЗША, Кітаі і Германіі, выкарыстанне натуральнай коркі (Natural Cork) па-ранейшаму з'яўляецца дамінуючым метадам закрывання віна, прычым 60% апытаных спажыўцоў. Паказвае, што корак з натуральнага дуба - іх любімы тып коркі для віна.
Даследаванне праводзілася ў 2016-2017 гадах, і яго дадзеныя былі атрыманы ад 1000 звычайных спажыўцоў віна. У краінах, якія аддаюць перавагу натуральным коркам, кітайскія спажыўцы віна больш за ўсё скептычна ставяцца да закручвальных вечкаў: амаль трэць удзельнікаў апытання заявілі, што не будуць купляць віно ў бутэльках з закручваецца вечкамі.
Аўтары даследавання паказалі, што перавагі кітайскіх спажыўцоў да натуральных коркаў у значнай ступені тлумачацца высокай прадукцыйнасцю традыцыйных французскіх вінаў у Кітаі, такіх як віны з Бардо і Бургундыі. «Для вінаў з гэтых рэгіёнаў корак з натуральнага дуба стала ледзь не абавязковым атрыбутам. Нашы дадзеныя паказваюць, што кітайскія спажыўцы віна лічаць, што шрубавая корак падыходзіць толькі для вінаў нізкага гатунку». Кітай. Першыя спажыўцы віна пазнаёміліся з вінамі Бардо і Бургундыі, дзе было цяжка прыняць выкарыстанне закручваюць вечкаў. У выніку кітайскія спажыўцы аддаюць перавагу корку. Сярод апытаных спажыўцоў віна сярэдняга і высокага класа 61% аддаюць перавагу віну, зачыненым коркамі, у той час як толькі 23% прымаюць віно, зачыненае шрубавымі вечкамі.
Кампанія Decanter China таксама нядаўна паведаміла, што некаторыя вытворцы віна ў вінаробных краінах Новага Свету таксама маюць тэндэнцыю замяняць шрубавыя коркі на дубовыя з-за гэтай перавагі на кітайскім рынку для задавальнення патрэбаў кітайскага рынку. . Тым не менш, Wine Wisdom прагназуе, што гэтая сітуацыя ў Кітаі можа змяніцца: «Мы прагназуем, што ўражанне людзей аб шрубавых корках будзе паступова мяняцца з цягам часу, асабліва Кітай цяпер імпартуе ўсё больш і больш вінаў Аўстраліі і Чылі з гэтых краін традыцыйна разліваюцца з шрубавымі вечкамі. »
«У краінах Старога Свету, якія вырабляюць віно, коркі існуюць даўно, і іх немагчыма змяніць за адну ноч. Але поспех Аўстраліі і Новай Зеландыі паказвае нам, што ўражанне людзей пра шрубавыя коркі можна змяніць. Проста патрэбны час і намаганні, каб змяніцца, і сапраўдны пасланнік, які будзе кіраваць рэформай».
Паводле аналізу «Wine Intelligence», перавагі людзей да вінных коркаў насамрэч залежаць ад частаты ўжывання той ці іншай віннай коркі. У Аўстраліі цэлае пакаленне спажыўцоў віна з самага нараджэння сутыкнулася з віном, разлітым з закручваецца вечкам, таму яны больш успрымальныя да закручваецца вечкам. Падобным чынам, шрубавыя коркі вельмі папулярныя ў Вялікабрытаніі, і 40% рэспандэнтаў адказалі, што аддаюць перавагу шрубавым коркам, і гэтая лічба не змянілася з 2014 года.
Кампанія Wine Wisdom таксама даследавала глабальнае прызнанне сінтэтычнай коркі. У параўнанні з дзвюма згаданымі вышэй коркамі для віна, перавагі людзей або адмова ад сінтэтычных коркаў менш відавочныя: у сярэднім 60% рэспандэнтаў ставяцца нейтральна. Злучаныя Штаты і Кітай - адзіныя краіны, якія аддаюць перавагу сінтэтычным заглушкам. Сярод апытаных краін Кітай з'яўляецца адзінай краінай, якая больш прымае сінтэтычныя коркі, чым шрубавыя.
Час публікацыі: 5 жніўня 2022 г