Бывае, сябар раптам задае пытанне: ураджай набытага вамі віна не значыцца на этыкетцы, і вы не ведаеце, якога года яно выраблена?
Ён думае, што з гэтым віном можа быць нешта не так, можа гэта падробка?
На самай справе, не ўсе віны павінны мець маркіроўку ўраджаю, і віны без ураджаю не з'яўляюцца падробкай вінаў. Напрыклад, гэтая бутэлька пеністага белага віна Edwardian будзе пазначана «NV» (абрэвіятура ад слова «Non-Vintage», што азначае, што гэтая бутэлька віна «без маркі»).
Шкляная бутэлька віна 1. Што азначае год на віннай этыкетцы?
1.Перш за ўсё, мы павінны ведаць, які год тут адносіцца?
Год на этыкетцы адносіцца да года збору вінаграду, а не да года разліву ў бутэлькі або адпраўкі.
Калі вінаград быў сабраны ў 2012 годзе, разліты ў бутэлькі ў 2014 годзе і адпраўлены ў 2015 годзе, ураджай віна - 2012 год, і год, які будзе паказаны на этыкетцы, - таксама 2012 год.
2. Што азначае год?
Якасць віна залежыць ад майстэрства на тры балы і сыравіны на сем балаў.
Год паказвае кліматычныя ўмовы года, такія як асветленасць, тэмпература, ападкі, вільготнасць і вецер. А гэтыя кліматычныя ўмовы як раз адбіваюцца на росце вінаграду.
Якасць ўраджаю напрамую ўплывае на якасць самога вінаграду. Такім чынам, якасць ўраджаю таксама моцна ўплывае на якасць віна.
Добры год можа закласці добрую аснову для вытворчасці якаснага віна, а год для віна вельмі важны.
Напрыклад: адзін і той жа гатунак вінаграда, высаджаны на адным вінаградніку адной і той жа вінакурняй, нават калі ён выраблены адным і тым жа вінаробам і апрацаваны ў аднолькавым працэсе вытрымкі, якасць і водар вінаў у розныя гады будуць рознымі, што з'яўляецца зачараванне старадаўняга.
3. Чаму некаторыя віны не маркіруюцца маркіроўкай?
Паколькі год адлюстроўвае тэрыторыю і клімат гэтага года і адыгрывае важную ролю ў якасці віна, чаму некаторыя віны не пазначаны годам?
Асноўная прычына ў тым, што яно не адпавядае заканадаўчым нормам: у Францыі патрабаванні да вінаў гатунку AOC адносна жорсткія.
Віна з гатункамі ніжэй за AOC, якія купажыруюцца па гадах, не могуць указваць год на этыкетцы.
Некаторыя гатункі віна змешваюцца на працягу некалькіх гадоў, год за годам, каб падтрымліваць адзіны стыль віна, якое вырабляецца кожны год.
У выніку адпаведныя законы і правілы не выконваюцца, таму на этыкетцы віна не пазначаны год.
Некаторыя гандляры віном, каб дасягнуць найвышэйшага густу і разнастайнасці вінаў, змешваюць некалькі вінаў розных гадоў, і на этыкетцы віна не будзе пазначаны год.
4. Ці трэба пры куплі віна глядзець на год?
Нягледзячы на тое, што вінтаж мае важны ўплыў на якасць віна, не ўсе віны гэта робяць.
Некаторыя віна не паляпшаюцца нават з лепшых ураджаяў, таму не абавязкова глядзець на ўраджай, купляючы гэтыя віны.
Сталовае віно: Як правіла, звычайнае сталовае віно само па сабе часта не мае такой складанасці і патэнцыялу вытрымкі, таму што незалежна ад таго, лепшы гэта год або пасрэдны год, гэта мала ўплывае на якасць віна.
Большасць з гэтых вінаў з'яўляюцца вінамі пачатковага ўзроўню, цана складае каля дзесяткаў юаняў, выхад вельмі высокі, і іх проста і лёгка п'ецца.
Большасць вінаў Новага Свету: большасць вінаробных рэгіёнаў Новага Свету маюць больш цёплы і сухі клімат, які таксама дазваляе праводзіць ірыгацыю і іншыя ўмяшанні чалавека, і ў цэлым розніца ва ўраджаі менш прыкметная, чым у Старым Свеце.
Такім чынам, купляючы віна Новага Свету, вам звычайна не трэба занадта думаць пра ўраджай, калі гэта не вельмі высакакласнае віно.
Час публікацыі: 9 кастрычніка 2022 г