Часам сябар раптам задае пытанне: старадаўні віно, якое вы купілі, нельга знайсці на этыкетцы, і вы не ведаеце, у які год ён быў зроблены?
Ён лічыць, што з гэтым віном можа быць нешта не так, ці можа гэта быць фальшывым віном?
На самай справе, не ўсе віны павінны быць адзначаны старадаўнім, і віна без старадаўніх не падробленых вінаў. Напрыклад, гэтая бутэлька эдвардскага пеністага белага віна будзе адзначана "NV" (абрэвіятура для слова "не-вінтаж", што азначае, што ў гэтай бутэльцы віна "няма старажытнага").
Шкляная бутэлька для віна1. На што спасылаецца год на этыкетцы віна?
1. Па -першае, нам трэба ведаць, пра што гаворыцца ў год?
Год на этыкетцы ставіцца да года, які быў нарыхтаваны вінаградам, а не ў тым годзе, калі яны былі разлітыя альбо адпраўлены.
Калі вінаград быў сабраны ў 2012 годзе, разліваецца ў 2014 годзе і адпраўлены ў 2015 годзе, Vintage of the Wine - 2012 год, а год, які будзе адлюстроўвацца на этыкетцы, таксама 2012 год.
2. Што азначае год?
Якасць віна залежыць ад майстэрства для трох ачкоў і сыравіны на працягу сямі ачкоў.
Год паказвае кліматычныя ўмовы года, такія як святло, тэмпература, ападкі, вільготнасць і вецер. І гэтыя кліматычныя ўмовы проста ўплываюць на рост вінаграду.
Якасць старажытнага непасрэдна ўплывае на якасць самага вінаграду. Такім чынам, якасць старажытнага таксама моцна ўплывае на якасць віна.
Добры год можа закласці добрую аснову для вытворчасці якаснага віна, і год вельмі важны для віна.
Напрыклад: аднолькавае разнастайнасць вінаграду, пасаджанага на адным вінаградніку тым жа вінзаводам, нават калі заварваецца тым жа вінаробам і апрацаваны тым жа працэсам старэння, якасць і водар вінаў у розныя гады будуць рознымі, што з'яўляецца характарам старажытнага.
3. Чаму некаторыя віны не адзначаны старадаўнім?
Паколькі год адлюстроўвае тэрарызму і клімату гэтага года і гуляе жыццёва важную ролю ў якасці віна, чаму некаторыя віны не адзначаны з годам?
Асноўная прычына заключаецца ў тым, што ён не адпавядае юрыдычным правілам: у Францыі патрабаванні да вінаў AOC класа адносна строга.
Віна з класамі ніжэй AOC, якія змяшаюцца на працягу многіх гадоў, не дазваляюць паказваць год на этыкетцы.
Некаторыя маркі віна змешваюцца на працягу некалькіх гадоў, год за годам, каб падтрымліваць паслядоўны стыль віна, які вырабляецца кожны год.
У выніку адпаведныя законы і правілы не выконваюцца, таму вінная ярлыка не адзначана з годам.
Некаторыя гандляры вінамі, каб пераследваць канчатковы густ і разнастайнасць вінаў, спалучаць некалькі вінаў розных гадоў, і этыкетка віна не будзе адзначана з годам.
4. Ці трэба купляць віно глядзець на год?
Хоць Vintage аказвае важны ўплыў на якасць віна, не ўсе віны робяць.
Некаторыя віны не значна паляпшаюцца нават з лепшых вінтажоў, таму не абавязкова глядзіце на старадаўні пры куплі гэтых вінаў.
Табліца віно: Звычайна звычайнае сталовае віно часта не мае складанасці і патэнцыялу старэння, таму што гэта найвышэйшы год ці пасрэднае год, гэта мала ўплывае на якасць віна.
Большасць з гэтых вінаў-віны пачатковага ўзроўню, цана каля дзясяткаў юаняў, выхад вельмі высокі, і яны простыя і простыя ў піце.
У большасці новых вінаў свету: у большасці вінных рэгіёнаў Новага Сусветнага ёсць цёплы, больш сухі клімат, які таксама дазваляе арашыць і іншыя ўмяшанні чалавека, і ў цэлым розніца ў старадаўніх менш выяўленых, чым у Старым свеце.
Таму, купляючы віны новага свету, звычайна вам не трэба занадта шмат думаць пра старадаўні, калі гэта нейкае вельмі высокае віно.
Час паведамлення: кастрычнік 09-2022